２・強火のゴマ油でゴーヤを炒め、塩少々。火が通 ったら溶き卵を流し込む（３〜５コ？）。

３．卵が半熟になってきたら、鍋肌にショーユをまわしかけ、手早くまぜまぜ。

４・お好みでカツオブシをかけてめしあがれ。